Der grösste Teil der Schweizer Ernte von Aprikosen wird im Wallis vorgenommen und hat bei uns eine lange Tradition. Man nennt die Walliser Aprikose sogar ein Walliser Wahrzeichen, neben Raclette, Walliser Wein und dem Matterhorn. Deshalb findet die süsse lokale Frucht bei uns auch einen Ehrenplatz im Menü.
Im Monat Juli wird es nämlich prickelnd. Die Aprikose wird zu einem Eis-Lollipop, der sich in Knisterzucker und feurigem Pfeffer hüllt. Definitiv ein Geschmackserlebnis, welches du nie vergisst.
Aber noch mehr zu unserer Walliser Ikone: Wusstest du, dass die Aprikose zu den Rosengewächsen zählt? Orange und an der Sonnenseite fast dunkelrot und seidig behaart hat die Steinfrucht einen Durchmesser von ungefähr 4 bis 6 Zentimetern. Die Frucht, die wir in unserem Sonnenkanton übrigens Ämrich nennen, ist bekannt für seine antioxidative Wirkung, gut für die Haut, für die allgemeine Gesundheit und erst recht sorgt sie für gute Laune.
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